ratings

JACOBSEN pHresh & Sour

Jacobsen pHresh & Sour er en unik, orangerød og syrlig øl, der er særligt udviklet til Copenhagen Cooking & Food Festival 2019.

Forskning og fornøjelse i et forfriskende møde

pHresh & Sour byder på en unik frugtig aroma med noter af rabarber, fersken og skovjordbær, som inviterer selv erfarne vindrikkere på en unik, sommerlig og fornøjelig smagsoplevelse.

Den lidt usædvanlige stavemåde af det engelsk “fresh” er et lille ordspil, der refererer til pH-skalaen, der blev introduceret som begreb på Carlsberg Laboratorium af S.L.P. Sørensen i 1909.

Smagsoplevelse

pHresh & Sour står flot i glasset med sin orangerøde farve. Den byder på en unik frugtig aroma, hvor man både kan dufte rabarber, fersken, passionsfrugt og skovjordbær. I munden er den forfriskende og syrlig – helt uden bitterhed. En fornøjelig øl, som dufter af sommer og leger med sanserne.

 

    • Øltype
      American Wild Ale
    • Alkohol
      3,8 %
    • Plato
      9,42%
    • Malt
      Økologisk bygmalt
    • Humle
      Ingen tilsat humle
    • IBU
      0

    Inspiration til Snacks og gastronomi

    Prøv pHresh & Sour til en delikat rørt kalvetatar med fx syltede grønne tomater og ristede kapers. Eller en sommerlig, grøn salat med frisk frugt og bær - og evt. lidt grillet gedeost.

    Du kan også blot nyde pHresh & Sour med friske modne bær. Helt simpelt. Eller skru op for syndigheden med lidt råcreme eller din foretrukne version af hele Danmarks sommerdessert: koldskål!

    • okse
    • krydret
    • fugl
    • fisk
    • simre
    • salat
    • ost
    • dessert
    • gris

    Brygningen af pHresh & Sour

    pHresh & Sour er syrnet med en mælkesyrekultur og brygget helt uden humle og tilsatte frugter

    Jacobsen pHresh & Sour er skabt i tæt dialog mellem pilotbryggere, malt- og gæringsforskere fra Carlsberg Laboratorium, samt brygmestrene bag Husbryggeriet Jacobsen. Øllets syrlige præg skyldes en kontrolleret syrning med en rendyrket mælkesyrekultur kultiveret af laboratoriets forskere.

    Den røde farve gør det nærliggende at tro, at øllen må være tilsat frugter og røde bær. Men det er den ikke. Derimod er den unikke aromaprofil skabt ved et enestående parløb mellem mælkesyrekulturens indledningsvise syrning og den efterfølgende gæring med klassisk undergær. Den røde farve stammer fra brugen af rød byg, der indeholder en kompleks blanding af naturlige vandopløselige farvestoffer (anthocyaniner) fra frøets yderste lag. De naturlige farvestoffer er beslægtede med dem, vi finder i rødkål, røde bær og røde vindruer. Samtidig er øllets lave pH-værdi med til at fremme den røde farve.

    Ingredienser

    Vand, økologisk bygmalt, rød byg*, kuldioxid*, gær*, mælkesyrekultur*,
    *) Ikke økologisk

    Næringsindhold per 100 ml

    Energi: 129 kJ/ 31 kCal
    Fedt: 0 g
    Heraf mættede fedtsyrer: 0 g
    Kulhydrat: 2 g
    Heraf sukkerarter: 0,1 g
    Protein: 0,2 g
    Salt: 0,02 g
    Alkohol: 3,8 %

    Mosaik Ale

    Mosaik Ale

    Ravrød, frisk og maltsød. Lækker tropisk humleduft og et strejf af citrus.

    signature-icon
    pHresh & Sour

    pHresh & Sour

    Orange, frisk og syrlig. Sommerlig duft af rabarber og passionsfrugt.

    signature-icon
    Viva Classic!

    Viva Classic!

    Ravgylden, maltsød og læskende. Frisk duft af stikkelsbær og passionsfrugt.

    signature-icon
    Sommertid Saison

    Sommertid Saison

    Gylden og læskende med frisk syrlighed. Sommerlig duft af hyldeblomst og koriander.

    signature-icon
    Extra Pilsner

    Extra Pilsner

    Gylden, klar og forfriskende. Duft af humle og korn med god bitterhed.

    signature-icon
    Brown Ale

    Brown Ale

    Kastanjefarvet, fyldig og maltsød. Karamelliseret og elegant frugtighed.

    signature-icon
    Golden Naked Christmas Ale

    Golden Naked Christmas Ale

    Nøddebrun, fyldig og god sødme. Duft af appelsin og varmende krydderier.

    signature-icon
    Original Dark Lager

    Original Dark Lager

    Nøddebrun og harmonisk maltsødme. Silkeblød fylde med karamelliseret smag.

    signature-icon
    Traditional India Pale Ale

    Traditional India Pale Ale

    Ravgylden, klar og velbalanceret. Sprød bitterhed og duft af humleblomst.

    signature-icon
    Porter

    Porter

    Lakridssort, blød og fyldig. Smag af chokolade, kaffe og røg.

    signature-icon
    Saaz Blonde

    Saaz Blonde

    Gyldenblond, elegant og sødmefuld. Stor frugtighed og mild bitterhed.

    signature-icon
    Weissbier

    Weissbier

    Lys, cremet og forfriskende. Sødlig smag og duft af modne frugter.

    signature-icon
    Yakima IPA

    Yakima IPA

    Frisk, juiceagtig og ufiltreret. Markant bitterhed med et strejf af grape.

    signature-icon
    Forårsbryg

    Forårsbryg

    Forårsfrisk kobberrød ale

    signature-icon
    Høstbryg

    Høstbryg

    Kobbergylden wienerøl

    signature-icon
    Påske Pale Ale

    Påske Pale Ale

    Amerikansk inspireret ravgylden ale

    signature-icon
    Gylden Ale

    Gylden Ale

    Ravgylden golden ale

    signature-icon
    Pale Ale

    Pale Ale

    Amerikansk inspireret ale

    signature-icon
    Nordic Jam

    Nordic Jam

    Belgisk-stil hvedeøl

    signature-icon
    Vinterbryg 2017

    Vinterbryg 2017

    Rødgylden ale - amber ale

    signature-icon
    JACOBSEN BRØ&ØL

    JACOBSEN BRØ&ØL

    Saison brygget med brød

    signature-icon
    JACOBSEN MIDDAY MILD

    JACOBSEN MIDDAY MILD

    Mørk Ale – Mild Ale

    signature-icon
    Copenhagen Session IPA

    Copenhagen Session IPA

    Lys Ale – Session IPA

    signature-icon
    New Copenhagen IPA

    New Copenhagen IPA

    Lys ale - New England IPA

    signature-icon
    Vienna Lager

    Vienna Lager

    Gylden wienerøl - classic

    signature-icon
    Vinterbryg 2018 - Mulling Winter Ale

    Vinterbryg 2018 - Mulling Winter Ale

    A Mulling Ale

    signature-icon